Da più di trent’anni nel settore dell’enogastronomia, approccia al mondo del lavoro nella ristorazione da giovanissimo e appassionato, seguendo le orme di famiglia. Si laurea in Economia Aziendale con la specializzazione in food & wine Management, a cui aggiunge un master in Food & Beverage Administration. 

Per diversi anni è F&B Manager per le attività ristorative dei più importanti circoli della Capitale. Nel frattempo approfondisce i diversi ambiti dell’ enogastronomia, diventando Sommelier Ais e frequentando l’Accademia Slow Food.

Curiosità e creatività lo portano a Venezia a conoscere tecniche e segreti dell’antica arte di intaglio del ghiaccio. Nel 2004 fonda la Ginevra Consulting, società di consulenza F&B che ad oggi vanta un portfolio importante fatto di grandi sfide e altrettanti successi.