A distanza di quasi 90 anni possiamo affermare, non senza una punta di orgoglio, che il segreto di Bacco è nell’aver saputo tramandare per generazioni un legame emozionale con i propri ospiti.

Siamo convinti che mangiare è un’attività spirituale, per questo la nostra cucina continua ad essere vera, genuina, ispirata al rispetto delle buone regole e alla scelta accurata degli ingredienti legati al territorio ed alla stagione. Profumi di mare e di montagna si alternano nei nostri piatti per la gioia del palato. Il contadino-pescatore è il protagonista.

Il nostro menu è anche ispirato ai nostri ospiti più illustri. Dedicati ad Anna Magnani sono i “Ferrazzuoli”, che la grande Nannarella veniva a gustare nel periodo in cui girò nel Fiordo il film “L’Amore”, insieme al suo innamorato Roberto Rossellini. I due lasciavano all’imbrunire il loro rifugio marino e salivano in collina a godersi il fresco e le gustose pietanze di Donna Letizia. A distanza di tanti anni nulla è cambiato.

Nel nome del nostro ristorante c’è ancora il profumo del mito…